【和物百貨舖】型染御守袋
東京
【和物百貨舖】江戶風鈴
東京
【和物百貨舖】信樂燒的小貍貓
滋賀
【和物百貨舖】波佐見燒蕎麥豬口
長崎
【東京貓町散步日和】貓之家
東京
  
最新留言
2024年03月29日 BrycenRoach
2024年03月29日 ZariaStokes
2024年03月29日 TerrySummers
2024年03月29日 KeelyNichols
2024年03月29日 MasonFrederick
2024年03月29日 Ladang78
2024年03月29日 MonserratLynn
2024年03月29日 JaniahHo
2024年03月29日 SherlynHorton
2024年03月29日 jack maa

【愛知・岡崎&蒲郡之旅】第1回:初訪岡崎




許多人都聽過愛知縣,但說起愛知,能夠列舉出來的地名,恐怕只有名古屋。然而名古屋怎麼說還是個大城市。旅行這件事,如果只是從一座大城市又移動到另外一座大城市,久而久之,總會覺得稱之為「旅行散心」這件事,似乎少了些什麼。如果是這樣,就試試看去名古屋以外,擁有更多彩多姿日本表情的愛知吧。這一次,讓我們一起踏進愛知縣的未知地:岡崎和蒲郡。

採訪撰文・攝影=張維中(步步日本)   採訪協力:岡崎市、蒲郡市






岡崎保留了豐富的自然風情與歷史文化遺產,以德川家康誕生地而聞名;蒲郡則是個氣候溫和的度假勝地,擁有溫泉鄉和遊樂園。這兩個地方別說對台灣人很陌生,其實在日本也是個秘境般的旅遊新鮮地。對於到訪過日本已經很多次的旅人來說,下一趟旅程,正好值得開發一下這些不同的地方。

 
 
【八丁味噌:NHK晨間劇『櫻子』純情閃耀的拍攝地】
 
從名古屋搭乘JR快速列車,只要半小時就能抵達岡崎。來到岡崎,首先推薦走訪的是溢滿下町老街風情的八帖町。
 
在日本的味噌流派中,其中有一個知名的產地是八丁味噌。八丁味噌的原鄉就是在這裡。


 
八丁味噌的名稱典故,來自於產地八丁村(現為八帖町)距離岡崎城約有870公尺(八丁)故得此名。從江戶時代初期開始,這裡就開始以傳統的職人手法釀造味噌。八丁味噌的口感偏甜,因此除了用來作為味噌湯以外,也適合當作配菜的佐料。像是直接加在冰冰的蒟蒻上吃,竟意外的成為一道甜美可口的小菜。




 
我曾經採訪過日本其他味噌產地,參觀過許多味噌工廠,但在岡崎的八丁味噌倒是見到了從未看過的工廠風景。
 
在放置味噌靜候發酵的巨大杉木桶上,堆疊了非常多的石塊,目的是為了利用石塊的重量來瀝乾水分。這樣的做法算是岡崎的特殊傳統。可別以為堆那些石塊很簡單,因為每一塊石頭都很重,而堆疊也有特殊的方式,需要懂得堆疊技術的味噌釀造職人才能做到。而那些杉木桶與石塊,據聞很多都已超過一個世紀。因為使用的木材品質優良,每個木桶都能耐用一百年以上。




 
工欲善其事必先利其器,在這樣充滿歷史況味的木桶中發酵而成的味噌,必然也是充滿著時間與人性交匯的溫度。
 
除了重要的工具、職人的技術之外,岡崎的地盤湧出的優質天然水,以及當地溫濕度恰到好處的氣候,也是造境八丁味噌的美味要訣。
 
八丁味噌目前由「MARUYA」(まるや)和「KAKUKYU」(カクキュー)這兩間老鋪生產。「MARUYA」(まるや)曾作為 NHK晨間劇『櫻子』純情閃耀的拍攝地,如今在這裡還能看到女主角宮崎葵的照片和紀念手印。










「KAKUKYU」則設有一處史料館,可以在這裡明白味噌釀造的過程和秘辛。值得一提的是,「KAKUKYU」的建築是在1927年建造的磚房,如今登錄為國家文化財產。喜歡和洋交融建築的朋友,當然不能錯過拍照留念。









 



 
 
「KAKUKYU」內有一間能夠吃到當地味噌料理的餐廳「休右衛門」。接近中午時分,參觀完味噌工廠之後,怎能不好好品嘗看看呢?味噌拌麵是這裡的名產。甘甜的味噌肉醬攪拌烏龍麵,吃起來的口感類似炸醬麵,不過因為加入的豐富野菜,讓口感比炸醬麵更感清爽。另外用八丁味噌煮出來的鍋燒麵、拉麵,則推薦給希望喝到熱湯的朋友。想吃飯的話,不如就來一道味噌麻婆豆腐吧!各式各樣的味噌料理,為這趟旅程的岡崎美食演出,拉開精彩的序幕。













 
 
吃飽了,以為這樣就結束了嗎?那可不行。目前最流行的就是八丁味噌霜淇淋了。把味噌加近冰品,絕對不是只有喝過味噌湯的人能夠想像的。就像是鹽味焦糖的口感體驗一樣,味噌霜淇淋在入口之際,立刻能感受到味噌的味道,但旋即口感就會轉為甜味。先鹹後甘的絕妙口感,完美融合,是味噌料理的完美收場。

 
 
◎相關資訊
「MARUYA」(まるや)
愛知県岡崎市八帖町往還通52
http://www.8miso.co.jp
 
「KAKUKYU」(カクキュー)
愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
http://www.kakuq.jp/home/

 
【駒立葡萄:現採葡萄吃到飽】
 
來到岡崎,如果恰逢葡萄採收季節(約7月20日~10月10日之間),到葡萄園體驗採葡萄並在園內無限吃到飽,是很讓人感覺幸福的事。




 
日本的葡萄又大又甜,平常在台灣的日系超市看到進口的葡萄,很想吃,但多半最後會被價格給嚇退吧。可以進日本葡萄園,平均只要支付1500日幣~1800日幣(成人),就能在營業時間內不限時間採收葡萄吃到飽,實在太划算。




 
把採收下來的葡萄,先浸到冰桶裡放一會兒再吃,冰涼的葡萄變得更美味了。甜美多汁,像是喝果汁一樣,不知不覺一個人就能把一整串給吃光。




 
園內採收的葡萄不能外帶,如果想買的話,可以在入口的櫃檯購買。各式品種的葡萄一字排開,試吃後感覺美味再下手。



 
 
◎相關資訊
岡崎駒立ぶどう狩り
愛知県岡崎市駒立町
http://www.nande.com/coma-grape/
 

 
【大樹寺:德川家康的生命轉折地】
 
岡崎是德川家康的誕生地,故在這裡有不少歷史遺跡都和德川家族有關。其中我最感到興趣的是「大樹寺」這個地方。因為這個地方,發生的一段小故事,改變了德川家康的意念。倘若那一天,德川家康沒有來到這裡,日本的歷史將會改寫也說不定。


 
大樹寺是松平家第四代的親忠(德川嘉康五代前的祖先)在1475年建造的寺院。如今因為安置著德川家康的八代祖先,以及在他之後的十四代將軍牌位而聞名。
 
寺院裡從正門(山門)、鐘樓、多寶塔到正殿,所有的木造建築都很古色古香。即使已經斑駁了,仍十分有架勢地矗立著,散發著歷史的光澤。








 
散步在寺院裡,被靜謐的空氣給包裹著,不知不覺紛亂的心思也沈澱下來。
 
在大樹寺裡的寶物殿(又名牌位堂)裡的德川家族牌位,每個大小都不同。原來,這裡的牌位是以當事人的身高而製作而成的等身大牌位。這是德川家族僅有的特徵,成為日本史上的特殊文化。




 
 
據說德川家康在十九歲時,曾在大戰中感到生命受到脅迫而喪志,逃到大樹寺,準備在祖墳前剖腹自盡。突然間,大樹寺的住持恰好見到,阻止了他,並對他開釋。
 
「厭離穢土,欣求淨土。」住持對德川家康這麼說。
 
告訴他,如果他真的厭惡現在這個環境,那麼就離開,去尋找永遠和平的淨土。因為這一席話,德川家康放棄了自殘的念頭,從此努力追求一統天下,讓扶桑列島日日和平的目標。大樹寺改變了德川家康;也改變了日本的命運。
 
德川家康誕生在岡崎城內。岡崎城距離大樹寺有一段路程,不過從大樹寺可以隱約地眺望到岡崎城。
 
這不是偶然。原來,是德川家康的後代德川家光,為了讓恭奉祖先排位的大樹寺,能永懷德川家康的誕生地,所以刻意設計了大樹寺的視覺動線,好讓目光從正殿就通過正門,落到遠方的岡崎城。

 
 
歷經了370年,如今,德川家光的願望仍被現代的岡崎市民給守護著。迄今在岡崎市內建造的樓房,無論如何,不能阻擋到這條眺望線。
 
烽火止息了,是非成敗也蓋棺論定。所有的沮喪失落也好,豪情壯志也好,都在時光中蒸發殆盡。看似什麼都不存在了,只留下歷史文物遺跡,然而,身為德川家康同鄉人的岡崎市民,默默堅持著這條眺望線,其實看見的是永遠留存的,企求太平盛世的武將精神。
 
 
◎大樹寺
岡崎市鴨田町広元5-1
http://home1.catvmics.ne.jp/~daijuji/ 


\免費!立即下載!岡崎浦郡導遊手冊(中文)/
*亦可線上閱讀。pdf檔案較大,開啟時請靜候數秒。
http://www.gamagori.jp/pdf/glt.pdf